花菇素炒上海青怎麼做|花菇素炒上海青的做法

“花菇素炒上海青是一道營養豐富的家常菜餚，主要材料為花菇和上海青。其操作簡單，清淡爽口，是素食主義者的最愛。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花菇素炒上海青的做法步驟

• 1、上海青擇去外層的老葉子，掰成單葉片用水浸洗乾淨葉片底部的泥沙，清洗乾淨的上海青控幹水分切成段，把葉幫和葉片分開

• 2、鍋中加水煮沸先放入上海青的葉幫焯水10秒鐘，再放入葉片焯水5秒鐘立即撈出過涼水並瀝乾水分備用

• 3、新鮮的花菇剪掉根部，用水反覆沖洗乾淨菌蓋上的雜質，洗淨的花菇瀝乾水分切成厚片備用

• 4、撈出上海青後放入花菇片焯水大約30秒鐘，並且出現很多白沫時撈出用涼水沖洗乾淨，擠幹水分備用

• 5、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨，取一段蔥分別切成蔥花、蒜片

• 6、熱鍋加入適量的花生油把蔥花、蒜片爆香

• 7、倒入花菇片加適量的蠔油翻炒均勻

• 8、再倒入上海青加適量的鹽繼續翻炒均勻即可關火，因為食材經過焯水處理基本斷生，所以不要炒制時間過長

• 9、關火後點幾滴香油攪拌均勻出鍋

• 10、裝入盤中開始享用吧！