上海青炒蝦仁怎麼做|上海青炒蝦仁的做法

“以前炒蝦仁一般都是配黃瓜或是荸薺、腰果等。這道上海青炒蝦仁是在電視節目中看到的。上海青炒蝦仁說通俗了就是油菜炒蝦仁，但炒法很獨特。親自嘗試一下的體會是：這種搭配與烹製方法都是很好的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

上海青炒蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁用鹽、料酒、油醃製15分鐘。

• 2、上海青、柿子椒摘洗乾淨。上海青只取頭部，切成塊。柿子椒切成塊。

• 3、上海青入煮鍋焯水。

• 4、蝦仁入煮鍋焯水。

• 5、起油鍋，蔥蒜入鍋煸香。

• 6、蝦仁入鍋炒。

• 7、上海青入鍋炒。

• 8、柿子椒入鍋炒。

• 9、加蒸魚豉油炒均勻即可出鍋裝盤。

小竅門

1、焯上海青時，水裡加少許鹽、油。
2、此菜鮮香，不宜新增多種調味品。