酸菜扣肉怎麼做|酸菜扣肉的做法

“好吃美味，簡單易學。求贊，求關注，求收藏。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜扣肉的做法步驟

• 1、五花肉切大塊，鍋內燒水，涼水下五花肉，加一點蜂蜜，焯水。

• 2、焯好的肉撈出，用牙籤扎一些小洞。

• 3、鍋內放油，5成熱放入五花肉。

• 4、炸至皮有小泡撈出。

• 5、放入冰水泡30分鐘。

• 6、鍋內放油，加蔥薑蒜末爆香，放入酸菜末，炒3分鐘，撈出備用。

• 7、泡好的肉切筷子寬的片。

• 8、把肉片放入盆中，加鹽雞精。

• 9、加老抽上色。

• 10、拌勻。

• 11、把拌好的肉片，皮向下放入碗內。

• 12、鋪上炒好的酸菜末。倒入拌肉的湯汁。

• 13、蒸鍋放水，放入肉，大火蒸30分鐘。

• 14、蒸好的肉拿出，碗上放個盤子倒扣過來。撒蔥花。

• 15、大功告成，求贊，求關注，求收藏。

小竅門

1此菜油大，不適合，肥胖，高血壓，血稠，人群。
2炸肉的時候需要蓋上蓋子，不然會濺油，引起燙傷。
3把酸菜換成梅菜，就是梅菜扣肉。