水晶粉絲娃娃菜怎麼做|水晶粉絲娃娃菜的做法

“這種晶瑩剔透的粉絲多數是用綠豆或蠶豆粉加工而成的，久煮不易爛，口感清爽，色澤透明，可炒，可煮，熬湯、燴菜，百搭食材，既可當主食，也可入菜。婆婆每次做白切雞，蒸雞滲透出來的湯汁用碗盛起，煮水晶粉絲時倒入鍋中，再加上少許木耳絲，黃花菜、冬菇絲，有湯有菜，非常好吃
隔一段時間沒吃到雞湯粉絲，開始饞了，搗鼓現有的食材，做了一份翻版水晶粉絲，說實話，遠沒有我婆婆做的美味~不過，味道也不差哈~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶粉絲娃娃菜的做法步驟

• 1、備好食材：綠豆粉絲提前20分鐘浸泡

• 2、紅蔥頭去皮切碎，雞肉腸切片

• 3、娃娃菜洗淨，瀝乾水後切絲。粉絲撈起

• 4、熱鍋，爆香紅蔥頭

• 5、倒入娃娃菜煸炒片刻

• 6、倒入粉絲翻炒均勻

• 7、倒入雞肉腸

• 8、加上一碗清水，遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右

• 9、調入鮑魚汁

• 10、調入鹽、雞粉，翻炒均勻即可

小竅門

粉絲比較吸水，提前浸泡軟後再烹調，烹調時水量要加足，不然很容易糊底粘鍋，有高湯可以加入一起煮，沒有用清水代替，配菜按自己喜好新增。煮好後最好的狀態是：有湯汁浸泡著粉絲，粉絲口感順滑