香辣魚條的做法 【川菜】香辣魚條 香辣魚條怎麼做

“醃製魚時，鹽稍許多點好入味。喜歡超辣的就把辣椒放在鍋裡幹炕一下，辣味出來了再給油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂淨澱粉瀝乾。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣魚條的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、魚塊切條用鹽和少許料酒醃製10分鐘，土豆去皮切條，辣椒剪成絲待用。

• 3、把醃製好的魚條沾上澱粉，下6成熱的油鍋炸至酥脆撈出。

• 4、把土豆條炸至酥脆撈出。

• 5、炸好的魚條和土豆條。

• 6、鍋底留少許油爆香辣椒絲，再下芹菜節。

• 7、倒入炸好的魚條和土豆條小火翻炒入味。

• 8、用少許的鹽和白糖調味，翻炒均勻即可。

小竅門

醃製魚時，鹽稍許多點好入味。喜歡超辣的就把辣椒放在鍋裡幹炕一下，辣味出來了再給油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂淨澱粉瀝乾。