“一本《紅樓夢》，暗含多少中國古代文化？
《紅樓夢》中人，如何平衡膳食結構？精美的紅樓飲食，隱藏哪些養顏訣竅？賈府的一日三餐，暗含多少祛病良方？
在《紅樓夢》第六十三回中，描寫了一個“尤二姐飯後咀嚼砂仁，賈蓉進門後與她搶著吃”的片段，說明砂仁不僅可以藥用，民間把它當作調胃、養胃、助消化的保健食物，用來煲湯、燉肉、煮粥，甚至零食。
自唐以來，歷代本草對砂仁的功能、主治都有記載。砂仁主要作用於人體的胃、腎和脾，能夠行氣調味，和胃醒脾。
砂仁常與厚朴、枳實、陳皮等配合，治療胸脘脹滿、腹脹食少等病症。若脾虛氣滯，多配黨蔘、白朮、茯苓等藥，如香砂六君子湯。
砂仁用法指導：
凡脾胃氣滯溼阻所致脘腥脹痛、不思飲食、嘔吐洩瀉者，多與木香同用，並隨症配伍其他藥物；若惡阻偏寒者，可配生薑汁；偏熱者，可配黃芩、竹菇等，以助消熱安胎之力。此外，本品溫降之功尚可用治奔豚氣痛，每與小茴香、吳茱萸等溫裡散寒藥同用。”
1、雞肉。
2、枸杞、蔥、姜。
3、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。
4、雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫。
5、將焯過的雞肉倒入汽鍋中。
6、再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。
7、最後均勻地灑上磨好的砂仁。
8、然後放在蒸鍋裡蒸半小時即可。
幹砂仁（或砂仁末），最好磨成粉用，可以用布包好，然後用錘子之類的東西把它們砸成碎末或用料理機打成末。
千里飄香谷
