砂仁肚包雞的做法 客家菜——砂仁肚包雞 砂仁肚包雞怎麼做

“砂仁（FructusAmomi），是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實或種子，是中醫常用的一味芳香性藥材。目前藥用的砂仁的基源主要有三種：一種是主要產於中國廣東省的春砂；一種是中國海南的殼砂；還有一種叫縮砂密，主產於東南亞國家。其中，春砂（果實）入藥的療效比較顯著，品質也比較好，在國際藥材市場上享有比較高的聲譽。中醫認為，砂仁主要作用於人體的胃、腎和脾，能夠行氣調味，和胃醒脾。砂仁常與厚朴、枳實、陳皮等配合，治療胸脘脹滿、腹脹食少等病症。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂仁肚包雞的做法步驟

• 1、豬肚和土雞用清水洗淨

• 2、將鍋燒熱，豬肚放入鍋內幹炙後除掉豬肚裡那層白色的東西

• 3、再洗淨豬肚，往豬肚裡塞入切好的雞塊和砂仁，用牙籤封口

• 4、上張砂仁近照

• 5、將包好雞塊的豬肚放入砂鍋中，加適量水沒過豬肚；再加入一點砂仁和薑片

• 6、大火燒開後小火慢燉一小時

• 7、加鹽起鍋

小竅門

1、豬肚裡面的那層油一定要洗乾淨，我老公是幫我放鍋裡幹炙後又用刀刮乾淨的。
2、砂仁是中藥材，藥店裡應該有賣的，我的是婆婆給我的。砂仁是調味的，不能吃的哦。。。