“一道簡單易做而且營養豐富的家常菜。總覺得韭苔要比韭菜好吃,有嚼頭。韭苔、千張和豬肉搭配在一起炒制,味道非常香,一道很好吃的下飯菜。
豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
韭苔有較多的胡蘿蔔素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,食用或外用有廣泛的保健功效。”
1、千張切成菱形片。
2、韭苔洗淨切段。
3、豬肉切片。
4、熱鍋下油,放入少許薑絲熗鍋。
5、放入豬肉絲。
6、翻炒至豬肉變色出油。
7、放入千張。
8、翻炒出香味。
9、再加入韭苔段。
10、翻炒至韭苔斷生。
11、加入醬油和美極鮮。
12、翻炒20秒關火即可。
千張喜油,炒制時多放些油。
旺火素炒。