梅肉酸菜怎麼做|梅肉酸菜的做法

“對於我們這裡的人來說，酸菜是冬天餐桌上不可或缺的美食，它做法簡單，鮮香美味，有肉有菜還有湯，可謂是吃得痛快。這道梅肉酸菜可算是再簡單不過了，只要把肉和酸菜放鍋裡，放好調味品，就靜等美味出鍋了，我用的電磁爐燉的，定完時該幹嘛幹嘛，什麼也不耽誤。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅肉酸菜的做法步驟

• 1、梅花肉洗淨用水略泡後放入鍋內，加入清水和料酒，煮去血水。

• 2、另起一鍋，將梅花肉切成兩塊放入鍋內，放入可以沒過肉的清水。

• 3、放入切好的酸菜絲和蔥姜

• 4、放入鹽

• 5、放入雞精

• 6、放入一枚八角，中火燒開，燉1個小時。

• 7、將肉放涼，切成厚片置於酸菜之上。

小竅門

飛了水的肉冷水下鍋，以免切肉的時候太碎了。
酸菜和肉一起下鍋可以減少燉的時間，也可以讓酸菜更入味。
切好的肉可以佐蒜醬辣椒油吃，那樣香而不膩。