“薑辣雞爪,下酒下飯。”
1、薑切片,雞爪剪指甲切2半。
2、鍋開水下白酒雞爪焯水撈出洗淨備用。
3、熱鍋下油煸香薑片。
4、入雞爪繼續小火煸炒(小心油炸到哦’)。
5、待雞爪起虎皮焦香加入所有香料炒香,加入白糖,紅燒醬油拌炒均勻,加入啤酒燒開。
6、入高壓鍋,上大氣5分鐘後,拿掉氣帽頭,快速解壓,小心燙手。
7、繼續上爐大火收汁,用勺或筷子不停拌勻湯汁。
8、湯汁濃稠裝盤即可!
麻度,辣度各適自味。