“京醬肉絲是一道很普通的菜，而其中所用的醬是甜麵醬，甜麵醬是在北京地區常吃的一種醬，我們遼寧雖然也經常吃這道菜可甜麵醬我們卻不經常吃的，一般家中也不會有的，我家也是沒有的。所以我做的這道菜用的醬只是用我們這普通的黃豆醬調製的。我覺得做出的菜是自己喜歡吃的味道就可以不必一定要按菜譜上所要求的去做的！！”
1、將豬肉切成絲。很多菜譜都是把肉用料酒，澱粉，鹽等醃製一下的，可我覺得很多家常菜並不一定要醃製的。醃製可能會使肉更嫩一些吧！
2、將鍋上倒入少許油，油熱後將肉絲倒入煽炒滑散，直到肉絲髮白。
3、將用黃豆醬，糖，水澱粉調製的醬料倒入與肉絲翻炒均勻。醬料中的配料可按自己喜歡的口味酌情新增。我基本是醬和糖的比例相同的。
4、將幹豆腐切成方形，蔥切成絲鋪在盤子裡。這步應該在炒肉絲之前就做好的。我把它放在了這裡。
5、最後就是把炒好的肉絲倒在蔥絲上就可以啦！吃的時候用幹豆腐卷著蔥絲和肉絲吃就可以啦！
千里飄香谷
