1、空心菜摘去菜葉,只留莖稈洗淨備用,摘去後的菜葉也可以單炒一盤。
2、蒜剁成沫,青紅美人椒直接用刀拍扁切成長段
3、空心菜梗撒些鹽,醃五分鐘(用鹽醃一下才會比較清脆)
4、醃五分鐘用手擠去空心菜的水分,然後用清水洗一片洗去鹽分
5、熱鍋涼油放入豬油,小火先煸香蒜茸和豆豉下入青紅美人椒炒至斷生
6、然後放入空心菜炒熟加適量的味極鮮生抽和一勺雞粉就出鍋了,非常的簡單快捷好吃
7、成品圖