空心菜炒肉末怎麼做|空心菜炒肉末的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

空心菜炒肉末的做法步驟

• 1、空心菜摘去葉子，將菜梗洗淨瀝乾水份。

• 2、前腿肉切小丁，加點胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

• 3、蒜、紅椒分別切末。

• 4、空心菜梗切成約1cm的小段。

• 5、鍋內熱油，下肉末炒散炒香。

• 6、再加入蒜末炒香。

• 7、加入空心菜梗，紅椒大火翻炒幾下斷生。

• 8、調入少許鹽和雞精。

• 9、成品圖。

小竅門

1、剁肉末時加點胡椒粉、花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、空心菜很容易熟入鍋後大火翻炒時間不宜長，這樣才能保留空心菜清脆的口感。