1、空心菜摘去菜葉留菜杆洗淨瀝乾水(菜葉可以另做其他菜或者煮麵吃)。
2、瀝乾水的菜杆切成小段(比蔥花稍粗一些)。
3、幹辣椒對半剪開,把辣椒籽擠出來。
4、熱鍋起油,小火下辣椒籽煎香。
5、轉大火下入空心菜杆、幹辣椒、花椒爆炒。
6、最後用薄鹽調味即可(炎熱的夏天用來搭配一碗涼稀飯是再好不過了)。
7、菜葉用來做燉菜了~