美味水煮活魚的做法如何做簡單又美味

水煮活魚的做法一點也不難，這道家常版的水煮魚非常鮮甜，不上火，魚骨魚刺都乾淨去除，吃起來很方便。青魚肉質細膩，味道鮮甜，很適合拿來水煮。加入各種調料做成的湯底非常誘人食慾，香辣惹味，沒有胃口的時候可以拿來泡飯，加些新鮮豆芽會更加爽口哦。

主料

輔料

具體步驟

魚脊骨切塊，魚頭切半，洗淨後待用

所下來的兩邊魚身肉，先拿一片準備去除肚子上骨頭

去時，刀上帶點水，好片

一半身體片好

然後將所有魚肉都片好放入容器中，洗淨後瀝乾水

取雞蛋一個，拿蛋清，加入魚片中在加入鹽，料酒，少許幹生粉

魚片上漿好後，最好要用油封存，怕在製作湯的過程中，魚片被風吹乾

生薑，蒜，蔥 切米，切花，切片

鍋中倒入油燒熱

放入蔥米，姜米，蒜米，煸香

然後在加入豆瓣醬一起煸香

然後在倒入魚塊一同煸香

倒入開水，放入鍋中煮成湯

等湯中魚頭魚骨熟了後，再將封好的魚片輕放在鍋內，燒製半成熟，在魚片上放入蔥姜花椒粉

另外在熱油中將花椒和幹辣椒，燒熱，看到幹辣椒表面要變黑了，你會感受到快要有青煙的溫度，就可關掉火

然後倒入魚片上，即可