主料
紅鯉魚 ：1700輔料
白芝麻 ：30具體步驟
1.紅鯉魚處理乾淨，切下魚頭再對半切好。魚身切下魚骨和刺的部份和魚頭放在一起。用適量料酒，鹽，和胡椒粉醃製30分鐘入味。
2.利用醃製的時間把餘下的魚肉斜切成厚薄適中的魚片，加入生粉，料酒，鹽，胡椒粉，蛋清抓勻醃製入味。
3.白菜切段，黃瓜切滾刀塊。
4.姜，蒜切片，再剁點蒜末兒，蔥切小段。
5.準備好幹辣椒，花椒和白芝麻。
6.鍋裡熱油，放入姜蒜片爆香。
7.加入幹辣椒和水煮魚調料炒出香味，因為個人覺得水煮魚的調料有點多，所以裡面的3種調料我只放了一半哦！
8.放入魚頭翻炒均勻，加入料酒，熱水，鹽，白菜。
9.鍋裡水將要沸騰的時候放入黃瓜和黃豆芽，燒開。
10.將煮好的食物撈起，裝在乾淨的大盆裡。
11.鍋裡的水再次沸騰時，放入魚片煮至魚片變色，即可將魚片和湯一起倒在剛才裝了食物的大盆裡。
12.撒上花椒粒，白芝麻，和蔥末。
13.鍋裡倒入約4匙油燒熱後加入辣椒粉炒香後澆在煮好的活魚上。
14.成品。
小貼士~1：魚頭要先煮，魚片不要煮的太久。2：辣椒和調味依個人喜好增減。
千里飄香谷
