“家鄉的蓮藕在我的記憶深處一直充滿著誘惑，那是一種鄉情、更是媽媽暖暖的愛。在蓮藕上市的季節，不管是平日裡還是家裡來客，總喜歡與骨頭一起燉一上鍋，寒冷的季節來上一碗暖和又飽肚。每逢過年蓮藕也是家裡必會儲存的一道菜，年三十的中午飯少不了一個燉菜，也就少不了燉蓮藕。記得還是我們小時候有一年過年蓮藕的價格特別貴，家裡本來打算不買蓮藕的改燉點其它的但後來還是買了一些回來，媽媽說一年到頭三十的總歸要吃上一頓。
自打上了大學後在家的日子就越來越少了，吃到的蓮藕也有越來越少了。外面也有蓮藕和我們家鄉的從外表上看區別不是特別大但口感卻有很大差別，家鄉的蓮藕經過一段時間的燉制色澤發紅，入口軟綿，有長長的拉絲。而現在外面賣的蓮藕多燉不爛的，不論你燉多長時間它都不是那種軟綿的口感，有點硬有點脆。每次回家逢蓮藕上市的季節媽媽也總不忘為我燉上一鍋，給我夾多多蓮藕，不停的說多吃點外面吃不到的。
前些日子做酥藕，發現炸熟後的藕很軟綿有點家鄉藕的感覺，再去菜場果斷買回一些，燉上了這鍋蓮藕排骨湯，嗯，和家鄉的蓮藕比起來軟綿的口感
差了一點點，但吃起來也很不錯，一湯鍋一頓就幹完了。”
1、把蓮藕切成三角塊狀的。
2、炒鍋中加入適量油燒熱放入薑片炒香。
3、倒入排骨快速翻炒至表面稍微變硬，加入生抽翻炒幾下，再加入足夠的鹽翻炒幾下。
4、倒入一小碗開水燒開後轉小火。
5、取湯鍋加入足夠的水燒開，倒入炒鍋中的排骨燒開，倒入蓮藕再次燒開後轉中火慢燉至肉爛蓮藕軟綿。
1、排骨也可以不用事先煸炒，直接放水中煮，我是覺得煸炒後的排骨更入味些。
2、藕和排骨幾乎是一起倒入湯鍋中的，藕燉爛也需要花一點時間。
千里飄香谷
