準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯉魚 :
1條 輔料
蔥 :
適量鹽 :
適量紅尖椒 :
少許蒸魚豉油 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.鯉魚去鱗、鰓、內臟,洗乾淨後放在案板上。用刀在魚身上切刀花,方便入味。
2.取適量鹽在魚身上來回擦拭,醃漬片刻。蔥切斷,薑切片放在魚肚子裡以及切好的刀花裡。
3.將魚放在蒸鍋上「買點魚有點大了,所以蒸的久點」蒸上半小時。
4.薑片切絲,蔥切絲,紅尖椒切絲備用。
5.鍋中熬油至七成熱。
6.將薑絲,尖椒絲放在魚身上。倒上剛熬的油以及蒸魚豉油,即可享用了。
烹飪技巧
把魚打刀花,入味。