海苔肉酥怎麼做|海苔肉酥的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海苔肉酥的做法步驟

• 1、肉切塊，人開水肏熟撈起（也可以在水裡加蔥、姜或者蒜加味；肉不用切太小，因為還要用攪拌機絞碎）。

• 2、稍涼一點放到料理機裡攪碎，我用的是絞肉刀盤，絞到沒有整塊的肉就可以了。

• 3、鍋里加油，放入肉糜，加鹽、白糖和一點醬油慢火翻炒，等水分不那麼多了（看蒸汽判斷）關火。（油不用一次加太多，可以邊炒邊加，多少由個人喜好決定，還要謹防粘鍋；放點糖味道比較好，不用再放味精；可隨個人喜好加蒜汁或者薑汁等；醬油可以提色提香）。

• 4、放涼一會兒再煎一次，加入撕碎的海苔，比較酥，水分也比較少。