生魚炒蒜心怎麼做|生魚炒蒜心的做法

“生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴經濟魚類。生魚的地方名有：黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。生魚為經濟價值較高的淡水魚類，是一種營養全面、肉味鮮美的高階保健食品。
生魚骨刺少，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生魚炒蒜心的做法步驟

• 1、將生魚去鱗洗淨。

• 2、起肉切片。

• 3、切片。

• 4、切小片。

• 5、走油待用。

• 6、蒜心切段。

• 7、起油鍋，下鍋翻炒。

• 8、蒜心斷青後，下走油的魚片一起翻炒，幸好沒把魚片炒爛，呵呵。

• 9、沿鍋邊溜一點水，加鹽、雞精調味上盤。