五花肉燉杏鮑菇怎麼做|五花肉燉杏鮑菇的做法

“杏鮑菇有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，用五花肉燉杏鮑菇，味道鮮美，即使平時很少吃肉的舒涵也難以抗拒它的魅力。　杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉燉杏鮑菇的做法步驟

• 1、將杏鮑菇洗淨，切成滾刀塊；

• 2、將五花肉清洗乾淨，切成小塊；

• 3、炒鍋燒熱，加入一小勺油潤下鍋，倒入五花肉，大火炒至肉變色呈微黃，有油脂淅出時，噴入料酒，翻炒均勻後，加入生抽和老抽炒勻；

• 4、加入杏鮑菇炒勻；

• 5、衝入熱開水，高度與肉面齊平，大火燒開後轉小火慢燉45分鐘。

• 6、開大火，撒點白砂糖拌勻，將湯汁快速收幹。

• 7、出鍋裝盤。

小竅門

1、燉肉時加入的水一定要是熱開水。

2、也可以先將五花肉燉熟，再加入杏鮑菇燉15分鐘，這樣，杏鮑菇自身的鮮味保留的會更多。