土豆燒刀豆怎麼做|土豆燒刀豆的做法

“土豆燒刀豆本是一道東北菜，想不道南方人也喜歡上了這道菜，濃油赤醬的，很受我家喜愛，隔三差五地做上一盤，好吃呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆燒刀豆的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、刀豆沖洗乾淨後，把兩邊的豆筋摘除，否則影響口感，摘成寸把段。

• 3、土豆去皮切條狀，放水中浸約10分鐘，除去澱粉。

• 4、姜蒜切片，辣椒切小段待用。

• 5、熱鍋，放入適量的色拉油，5成熱時，放入姜蒜片、辣椒煸香。

• 6、放入切好的刀豆，中火炒，炒到刀豆變成深綠色，開始變軟。

• 7、放入土豆翻炒5分鐘。然後放一小碗水，加蓋小火燜煮15分鐘。

• 8、放入老抽、糖、鹽大火收汁，至湯稠，放入味精翻炒均勻。

小竅門

慢火，時間長點，把湯都燜煮進菜裡，入味。