一至兩年時間。新脫殼的大米馬上用真空技術包裝後可以存貯一至兩年的時間,若放置在冷凍室內可延長儲存時間,保質期最長不超過五年的時間。真空包裝抽空空氣後大米無法被氧化,減緩了質變的時間,低溫冷凍減低了細菌的滋生,也能很大程度上延緩大米的變質。