潛江油燜大蝦如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

油燜大蝦，可以使油的營養成分充分融入到大蝦裡邊，吃起來鹹鮮可口，營養豐富，更難得的是，這樣做出來的菜更有利於營養的吸收，因此特別適合孩子們食用，促進孩子們的成長，所以家裡有正在成長期的小朋友的話，媽媽們可以試一下，我保證小朋友會喜歡。

主料

小龍蝦 ：1000

輔料

生薑 ：1塊
大蒜 ：10瓣
花椒 ：1小把
紅油豆瓣醬 ：2茶匙
老抽 ：1/2茶匙
料酒 ：1茶匙
生抽 ：1茶匙
油 ：100毫升
白醋 ：1茶匙
辣椒 ：5個

具體步驟

1.小龍蝦2斤

2.剪去蝦頭和蝦爪

3.從蝦尾處抽去蝦腸，用牙刷或者乾淨的鞋刷將蝦刷乾淨（刷1-2遍，再洗2遍）

4.處理好的小龍蝦

5.調料備好

6.鍋中倒壓榨的菜籽油（菜籽油的濃度更高，一般都是用色拉油）

7.小龍蝦倒進鍋中大火炒

8.炒至蝦身變通紅透亮後加辣椒、花椒、生薑、大蒜繼續炒，這個時候鍋裡應該還有很多油，不能幹炒，炒出香味後加生抽、白醋、料酒

9.炒至鍋中剩油不多時加2大勺紅油豆瓣醬繼續翻炒

10.鍋中剩少量油時大火收汁即可（此處可加香菜、小蔥更漂亮，家裡沒有所以省略）

11.成品圖

烹飪技巧

油燜大蝦在做好後可以放小蔥段和香菜，不僅顏色漂亮，美味也會加分哦。