清炒酸菜的做法 【清炒酸菜】-----最平凡的一道家常菜 清炒酸菜怎麼做

“從小就好喜歡吃酸菜。過於每年的二三月，都是青黃不接的季節。於是，我媽媽會趁地裡有豐富的芥菜的時候，用瓦缸做大量的酸菜。看了那麼多年，我也學會做了。今天，我要做的是如何炒好吃的酸菜哦。不過，買這些酸菜，我一般不去那些專門賣酸菜的攤買，因為擔心是用工業鹽生產了。所以，我經常去那些自己種菜賣，順便自己做些酸菜賣的阿姨那買。有空的話，我也自己買新鮮的青菜回來，自己做酸菜。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒酸菜的做法步驟

• 1、酸菜買回來後，用清水浸泡大約一小時，讓其酸味去掉一些。

• 2、之後，把菜葉子一片片切下，細心的洗乾淨。

• 3、然後擠幹水分。

• 4、切成細段。

• 5、鍋燒熱，不需要放任何東西直接把酸菜倒下去，把水分炒幹。

• 6、等水分炒幹之後，把剁好的薑末放酸菜裡，淋上花生油炒，再下點白糖調味。如果喜歡辣的，可以切幾隻泡辣椒下去哦，酸酸辣辣的真好吃。