“午飯,極簡:清炒菜心,菜心、蒜片,一青一白的簡單,爽口。開啟電腦,放一曲自己喜歡聽的曲子,自在安然。彷彿那些時光也散發著輕輕地暖暖的味道,令人舒服。
菜心又叫做油菜,菜薹、廣東菜、菜花等,以花苔供食用,菜心菜葉莖柔嫩味美,一年四季也能種植,但以冬到初春時的菜心最為肥嫩脆口,是屬油菜的一種。菜心易於種植,嫩脆的菜心,莖粗而帶嫩綠,老的菜心,莖的中央起白心,俗稱生骨。生骨的菜心莖部纖維粗糙,不易咀嚼,且難於消化。”
1、將菜心洗淨,蒜切片備用。
2、鍋置火上適量油燒熱,爆香蒜片。
3、倒入菜心大火快速翻炒至斷生。
4、調入鹽炒勻即可出鍋。