關於煲仔飯祕笈——臘味煲仔飯的知識

“看似簡單的煲仔飯，其實暗藏著不少玄機。”食材明細主料大米（500克）輔料臘腸（100克）臘肉（100克）鴨舌（80克）幹瑤柱（50克）小蔥（2根）廣東菜心（2株）蘿蔔乾（100克）毛豆（100克）配料鹽（4克）蔥油（1湯匙）其他（口味）砂鍋（...

食材明細主料臘腸（適量）包菜（適量）米飯（適量）輔料鹽（適量）蠔油（適量）芝麻油（適量）醬油（適量）白糖（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煲仔臘腸飯的做法步驟1、米飯上電飯鍋煮，把臘腸切片備用。2、包...

“臘魚是媽媽趁著天氣乾爽的時候晒的，圖的是沒有防腐劑，天氣冷的時候，懶得炒菜了，就可以在家做個煲仔飯，瓦煲是在市場7塊錢淘的，回來需要用米水浸泡半個小時，這是防止它爆裂的方法。米最好是...

食材明細主料皇上皇臘腸（4根）米飯（半斤）油菜（3棵）雞蛋（2個）輔料味極鮮（30ml）姜（3片）白糖（5g）食用油（2勺）香油（幾滴）其他（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）電飯煲版臘味煲仔飯的做法步驟1、大米洗淨放入電飯煲...

食材明細主料大米（2杯）輔料臘腸（2根）胡蘿蔔（適量）青豌豆（適量）香菇（適量）蔥（適量）洋蔥（適量）白糖（適量）蠔油（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）雞蛋（2個）鹹香（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）臘腸煲仔飯的做法步驟1...

食材明細主料米飯（1碗）臘腸（2節）雞蛋（一個）小青菜（3顆）輔料蠔油（1湯勺）生抽（1湯勺）油（30ml）鹹鮮（口味）煲（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臘腸煲仔飯的做法步驟1、小青菜洗淨放開水裡燙熟。（水中放少量鹽）2、油鍋...

“喜歡吃煲仔飯，在吃了日昌的臘味煲仔飯之後，一直心心念，可以自己做，前陣子做過一次，出乎意料的成功。今天特別又嘗試了一次，煲仔飯算是這個春天的紀念吧。”食材明細主料大米（一小碗）輔料廣式...

食材明細主料大米（2杯）煙燻肉（1小塊）臘雞腿（1個）廣式香腸（2根）荔浦芋頭（1/5個）輔料醬油（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）芋頭臘味煲仔飯的做法步驟1、大米浸泡；芋頭削皮切丁；香腸洗淨切片；煙燻...

“臘味煲仔飯芳香四溢，風味獨特，為廣東特有名吃，煲仔飯的傳統品種有臘味飯、排骨飯、油鹽飯、雞粒飯、羊腩飯、燒鵝飯、叉燒飯等，特色品種包括黃鱔飯、魚羊飯、蟹粉牛肉飯、田雞飯等。正宗...

“我家小孩子都愛吃煲仔飯，尤其是臘味的，平時不愛吃飯的女兒可以吃上滿滿的一碗，兒子就不用說了，如果不制止他的話，會撐到肚子疼。家裡的瓦煲終於裂了，最近婆婆老是丟三忘四的，還喜歡晚上煮這...

“廣東很經常愛吃的煲仔飯，我很喜歡吃這個臘味煲仔飯，有臘肉有臘腸最後再打入一個雞蛋又香又營養。”食材明細主料大米（100g）臘肉（50g）臘腸（50g）生菜（50g）雞蛋（1個）輔料油（20ml）鹽（2g）煲仔飯醬汁（15ml）蔥...

“煲仔飯，很喜歡吃。一直想嘗試做，各種原因擱置到現在才動手。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食慾大增。所以廣東的父老鄉親們都喜歡...

“砂鍋煲出來底下全焦，電飯鍋做不存在這個問題。而且味道很好”食材明細主料大米（適量）臘肉（適量）臘腸（適量）輔料油菜（適量）調料生抽（適量）蠔油（適量）白砂糖（適量）水（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單...

“用電飯煲做出美味的煲仔飯。”食材明細主料米（適量）臘味（適量）輔料青菜（適量）土豆（適量）雞蛋（適量）姜（適量）生抽（適量）蠔油（適量）番茄醬（適量）鹽（適量）太太樂鮮雞汁（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度...

“每年的這個時候家家戶戶都會晒一些臘肉，臘腸，臘味飄香，饞得很😄尤其是臘肉，油光透亮，晶瑩剔透的～一定要嘗幾口才解饞😄臘味煲仔飯廣東人必不可少的☺️”食材明細主料大米（2杯）臘肉（一小塊）臘腸（...

食材明細主料大米（2杯）臘腸（1個）輔料生抽（2勺）蠔油（1勺）糖（半勺）香油（少許）植物油（2勺）菠菜（少許）水（適量）叉燒肉（少許）鹹香（口味）煲（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）臘腸煲仔飯的做法步驟1、備好食材。2、米淘好，放好...

“週日的清晨，是被瀟瀟的雨聲喚醒，雖然暫時一個人獨居，但也絕不能將就任何一天。趁著雨小，趕緊起來去菜市場買下一天的所需，誰知走到半路，雨漸漸大了起來，聽著雨聲打在傘上的聲音，不禁想起過去...

“簡單又美味~”食材明細主料大米（150g）香菇（2個）雞蛋（1個）老抽（0.5茶匙）蠔油（0.5茶匙）輔料廣式臘腸（2根）小青菜（2顆）生抽（1茶匙）白糖（0.5茶匙）麻油（0.5茶匙）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）臘味煲仔飯的...

“臘味煲仔飯來咯，臘味的香加上鍋巴的脆，贊！”食材明細主料臘肉（80g）臘腸（70g）青菜（適量）大自然大米（300g）輔料油（2勺）生抽（2勺）耗油（1勺）白糖（半勺）鹹香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臘味煲仔飯的做法步...

“今天是中秋節，先祝大家節日快樂。今天這款臘味煲仔飯是用塔吉鍋做的，說起塔吉鍋，我想很多親已經用過了，但我卻一直沒買過，最近朋友送了我一款塔吉鍋，顏色豔麗很漂亮，用它來做了經典美味臘味...

“一個人在家吃飯的時候，還要費時費力的炒菜燒飯麼？最喜歡的就是一鍋出的美味，燜米飯的時候同時菜也好了，米飯熟了就可以直接吃，有肉有菜，香噴噴的臘味煲仔飯味道簡直太贊啦~~~！”食材明細主...

“開啟飯煲，蔬菜的綠看起來更加嬌媚，臘味也更是獨一無二的鮮香，叫人垂涎三尺。起一羹飯，完整的一粒粒米堅挺飽滿，清、鮮、爽、滑，臘味味濃甘香，鍋巴油油亮亮地鋪在煲底，用湯匙使勁地刮下來，放入...

“煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯......通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉...

“北方人學做南方菜。”食材明細主料長粒香米（100g）輔料臘腸（150g）香菇（1個）菜心（2顆）玉米粒（少許）雞蛋（1個）調料鹽（少許）蒸魚豉油（少許）蠔油（少許）純淨水（適量）橄欖油（少許）鹹鮮（口味）砂鍋（工藝）半小時（耗時）普通（...

“愛吃煲仔飯，可是現在能吃到正宗煲仔飯的地兒已不多。秋風起，食臘味，各式臘腸、臘肉、臘魚已上市，秋冬之際，自己煮一鍋飯香四溢又帶著金黃脆硬鍋巴的煲仔飯，是一件簡單又幸福的事兒。”食材...