“《帝京歲時紀勝》上說立秋前一天,要陳冰瓜,蒸茄脯,煎香薷飲,到立秋日閤家飲之,“謂秋後無餘暑瘧痢之疾”。
昨天立秋,冰西瓜和蒸茄子都吃了,今天來跟大家分享一下蒸茄子的做法。”
1、食材準備
2、上鍋蒸10分鐘至茄子軟爛(或者在煮飯時直接放在米飯上蒸,這樣省事也節能,我就是煮飯時蒸的)
3、茄子洗淨,切成手指那麼長,再從中間剖開,碼在盤子裡
4、將蒸好的茄子,逼幹水份,小蔥和大蒜切末
5、往茄子裡淋入生抽,香油和鹽。最後放上小蔥和大蒜,這樣就可以上桌了
6、吃時用筷子拌勻
喜歡重口味的同學,可以再加點豆瓣醬或者剁椒,也很好吃的。
非常簡單,新手也可以零失誤,茄子蒸後軟糯,口感非常好。