主料
豬手 ：1個輔料
幹辣椒 ：5個具體步驟
鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；
將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；
炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；
加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
黃豆提前用清水浸泡半小時
千里飄香谷
