1、備好食材
2、鴨胗打花刀,加入鹽、豆瓣醬、雞精、水澱粉、酒、少量的食用油抓勻,青椒切塊,泡姜蒜切絲備用
3、熱鍋旺火燒熱油,油要達到要冒煙的程度,下鴨胗爆炒至斷生乘出
4、鍋中倒入少許油,翻炒泡姜蒜片刻,
5、加入青椒塊翻炒
6、把乘出的鴨胗放入鍋中,轉小火翻炒均勻即可。
爆炒鴨胗是,鴨胗裡放少許食用油,爆炒時不易粘鍋哦