#回憶#灰樹花扒菜心如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

灰樹花用水泡發。菜心洗淨。姜洗淨切末。大蒜切成末

鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入少許鹽，倒入菜心，焯半分鐘後撈出。

倒入灰樹花，焯5分鐘後撈出，待冷卻後去掉根部。

炒鍋入油，待油七成熱時，放入姜蒜末爆香，放入灰樹花煸炒幾下，倒入少許沸水，淋入紹酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘。

調入蠔油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻後淋入水澱粉勾芡，倒入菜心翻炒幾下即可。

烹飪技巧

1.菜心一定要焯半分鐘後撈出，不然會變色。2.灰樹花去掉根部要徹底。3.食用菌的選擇一直信賴百山祖這個牌子，“三無”香菇醬一直也是我的摯愛。