紅油茄子怎麼做|紅油茄子的做法

“最近天氣很熱，吃飯也沒啥胃口，今天休假，所以自己動手做了點花樣，紅油茄子其它也就是我家之前做的涼拌茄子的改良版，紅紅的顏色，看著有食慾，再加上去皮清蒸過，味道更上一層，吃到嘴裡即化，香嫩入味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油茄子的做法步驟

• 1、把茄子切成條

• 2、切好的茄子加水浸泡半個小時去味

• 3、把大蒜蔥切好

• 4、把茄子放鍋子裡蒸15分鐘放涼

• 5、調好油辣子備用

• 6、等茄子放涼後倒入調製好的油辣子，加大蒜蔥即可，吃的時候拌均勻

小竅門

1.茄子用水浸泡半小時可以去味，而且使茄子顏色不那麼黑
2.茄子放涼味道更好