菠蘿燒茄子怎麼做|菠蘿燒茄子的做法

“菠蘿買了一個，做了次菠蘿咕嚕肉，還剩大半個沒動，拿來做個菠蘿茄子，這個菜有菠蘿味和茄子混合的香味。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿燒茄子的做法步驟

• 1、作料備好

• 2、茄子洗淨擦乾切皮水分切條，青椒洗淨去蒂切條，菠蘿切條，蔥蒜切碎

• 3、茄子條裹上一層玉米澱粉

• 4、鍋內油燒熱，下入茄條煎至，煎至金黃撈出

• 5、鍋內留底油，下入蔥蒜爆香

• 6、加入生抽、醋、白糖、鹽、雞精調味

• 7、加入熱水，放入煎好的茄子翻炒

• 8、放入青椒條和菠蘿條翻炒

• 9、用水澱粉勾芡，撒入黑芝麻

• 10、盛出

• 11、成品圖

小竅門

切好的茄子用澱粉裹起來再煎，不會流失水分，還防止吸入過多的油。菠蘿有酸味，這個菜不需要再加醋了。