“蘿蔔排骨湯,是非常大眾的一款湯,但是簡單的湯做得美味關鍵還是在於小火慢燉,蘿蔔在排骨燉了一個小時的時候加入,繼續燉2個小時,香味和軟爛程度都是最佳的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔排骨湯的做法步驟
1、排骨斬成1寸左右的段,下鍋焯水(鍋中的水裡加入1大勺料酒)。
2、焯水後出鍋洗淨。(這些排骨大部分都拿去紅燒了,燉湯只是其中的三分之一)
3、將排骨放入湯鍋中,加適量水,燉3個小時。
4、蘿蔔洗淨、去皮,滾刀切成塊狀。
5、排骨燉了一個小時時,加蘿蔔繼續燉2個小時。燉好後,加鹽和雞精調味即可。