“我們通常在韓餐館裡點石鍋拌飯,其實拌飯在韓國,就是像我們平時懶得煮飯,家裡剛好有吃剩的米飯,隨便炒炒一個道理。所以呢,從本質上講,所用的食材方便易得為宗旨。但是樨兒是顏控,所以選了幾樣顏色漂亮的配菜,嘻嘻。”
1、胡蘿蔔、香菇、洋蔥切絲備用。樨兒用的肉絲是事先過油的。手頭沒用也沒關係,牛肉切絲用胡椒粉、料酒、生抽醃製一下,然後加少許澱粉上漿。(懶得醃肉直接切點兒香腸。火腿、或者培根都可以。)
2、韓式蒜蓉辣醬用雪碧調開,沒有雪碧用錫蘭紅茶加一點點糖也可以。錫蘭紅茶沒有,直接用水和糖調。
3、做石鍋拌飯的時候為了擺盤漂亮,配菜都要一樣一樣的炒,很麻煩有木有?萬能的電餅鐺來了——開餅鐺刷層油,分別將肉絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲分別放入,煎一會兒後分別撒一點點鹽,洋蔥絲除了鹽要再加一點點黑胡椒粉。
4、石鍋裡刷香油,放入米飯,不要用勺子壓,要鬆散一些。
5、將煎好的配菜擺在米飯上,菠菜用水焯一下。
6、用電餅鐺煎一個單面蛋。蛋黃不要凝固,這樣拌飯會很香噠。
7、石鍋里加入煎蛋和調好的辣醬,鍋子放到燃氣灶上開小火,聽到滋滋地響聲再加熱30秒即可。
8、將所有食材拌好開吃!
用雪碧調辣醬味道很贊,是餐館裡的做法哦。