香酥炸豬排的做法 香酥炸豬排，入口酥脆香味撲鼻，非常喜歡炸物，感覺永遠吃不膩炸豬排。 香酥炸豬排怎麼做

“非常喜歡炸物，感覺永遠吃不膩炸豬排。那就開發新的做法，這款味道非常不錯哦，還有點像戚光香香雞的味道O(∩_∩)O。非常的香酥，不容錯過哦！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥炸豬排的做法步驟

• 1、豬大排4塊洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。

• 2、切斷邊上的白色頸膜，防止炸豬排的時候收縮。

• 3、用擀麵杖或者刀背把大排的正反面敲打一下，敲打到原來一半的厚度就行了。拍鬆大排的肉質，吃起來口感會很嫩。

• 4、製作醃料，蒜頭8顆磨成泥、料酒15毫升、鹽2克、味極鮮15毫升、細砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、馬鈴薯澱粉3克、清水45毫升，混合均勻。

• 5、把準備好的豬排放入醃料裡，冷藏醃製4小時左右，有時間的話醃製1天味道會更好。

• 6、取出醃製好的大排，加入蛋清1個、馬鈴薯澱粉2大勺

• 7、用手抓均勻。

• 8、寬油先炸1分鐘，再每1分鐘翻個面，總共炸4分鐘左右。

• 9、炸至兩面金黃後，轉大火炸30秒使表面酥脆。

• 10、表面酥脆，香味撲鼻，口水直流啊O(∩_∩)O

• 11、非常酥軟好吃！

• 12、非常喜歡炸物，感覺永遠吃不膩炸豬排。

小竅門

1、醃料裡還可以加一點辣椒粉，增加口感。
2、蘸料配方：白芝麻炒熟，用研磨器磨成粉，加一點鹽混合均勻。沾豬排吃，味道比較特別可以試試！