“今天是大年初四
初四迎灶神
四季初始，萬物生長
五穀豐登，年年有餘
願你三餐四季，始終有人相伴”
1、將豬肉切成肉沫，加入生抽,料酒攪拌提鮮。胡蘿蔔切成丁，小蔥切成蔥花備用。
2、在圓盤中放入2勺生抽，一勺小麻油，蝦皮，適量蔥花。加入少量清水，攪拌後待用。
3、依次在盤中打入四個雞蛋，打的時候儘量蛋離開一點，不然很容易粘在一起不好看。
4、將盤子放入蒸鍋裡，蓋好蓋子蒸8分鐘左右。時間可以自己把握，主要是為了把蛋蒸熟。
5、在鍋裡放入食用油，生薑片，待油鍋熱了，薑片有香味後挑出薑片。
6、在油中下入醃製好了的肉沫。
7、再加入胡蘿蔔丁。
8、翻炒至變色，加入鹽，少許糖，可加點雞精調味，蠔油，少許老抽，最後加點水澱粉勾芡，將湯汁收濃稠。
9、此時將蒸好了的雞蛋拿出來，雞蛋上面劃十字花，是為了雞蛋容易更入味。
10、淋上濃稠的肉沫汁，香味撲鼻而來。最後再撒上一把小蔥花，點綴一下。
千里飄香谷
