1、牛裡脊切塊,磨入適量黑胡椒碎,鹽,2勺生抽,0.5勺料酒,0.5勺植物油和蛋液抓勻。
2、胡蘿蔔絲,香菜段,洋蔥絲和番茄片放入牛肉中抓勻醃製2小時。
3、鍋中加入2勺植物油,放入蒜粒小火炸至金黃。
4、撈出蒜瓣,倒出大半蒜油,放入牛肉粒大火炒至微微變色後盛出。
5、清洗鍋體,放入黃油融化,牛肉回鍋,加入白糖,1勺生抽,1勺料酒,1勺蠔油,磨入適量黑胡椒碎翻炒均勻。
6、倒入蒜粒和蒜油,大火翻炒1分鐘左右即可。