東北土豆白菜麵疙瘩湯如何做簡單又美味

最近看媽媽是超人，迷上了鯽魚兄弟，並且被深深地圈粉了，其中哥哥安吉東北宋仲基更是所有媽媽喜歡的小暖男型別呢，當然我也不例外，其中安吉家就多次做了東北的特色料理，可能是愛屋及烏吧，我也突然想了解一下東北美食，就從簡單的東北土豆白菜麵疙瘩湯開始吧。

主料

輔料

具體步驟

選用大白菜的嫩芯，洗淨瀝乾，連梆帶葉切成細絲，西紅杮用開水燙過，去皮切塊；胡蘿蔔和姜切成絲，把麵粉拌成麵疙瘩。

取一個大碗，放入適量麵粉，麵粉少一些比較好做。水龍頭開到最細的水流，像條線一樣細，把麵碗拿到水流下淋上幾秒鐘後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。這裡需要注意的就是要保持麵疙瘩的乾爽，因為面太溼了就會粘成一坨。拌好的就拔拉到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有溼麵糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好

熱鍋涼油，先放入薑絲熗鍋，再放入去了皮的西紅杮塊，加鹽，翻炒至西紅杮成汁，鍋裡放入白菜絲翻炒片刻，加滿開水，再次燒開後，慢慢拔入拌好的麵疙瘩，煮2分鐘，最後調入生抽、鹽、胡椒粉、香油即可起鍋