紅極參燉蛋怎麼做|紅極參燉蛋的做法

“紅極參是一種生長於靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海蔘，參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高，脂肪量少，含有豐富的海蔘皁甙，肉質呈金黃色，體大肉厚，且高蛋白、低脂、低膽固醇含豐富的礦物質是天然的補鈣產品

我家喜歡吃雞蛋羹買回的紅極參自然少不了用它蒸個雞蛋羹，而且我蒸雞蛋羹又有妙招了不用過濾蛋液也能蒸出嫩滑的口感”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅極參燉蛋的做法步驟

• 1、食材紅極參

• 2、紅極參常溫解凍，雞蛋蔥備好

• 3、蛋液加入鹽，溫開水攪勻

• 4、蛋液攪勻加入蔥花

• 5、放入蒸鍋大火先蒸10分鐘使表面凝固（蒸的時候鍋蓋不要蓋嚴，留一條縫隙）

• 6、紅極參切成小塊用料酒醃製一下去腥

• 7、把去腥的紅極參撒到表層凝固的蛋液裡再蒸十分鐘就好了。同樣是鍋蓋不要蓋嚴

• 8、蒸好的味道鮮美

• 9、嫩滑的口感

小竅門

小貼士：蒸的過程中正常蓋嚴鍋蓋鍋裡會產生大量水蒸氣，落在蛋液裡蒸出後就會有氣泡，從而影響口感，我們只要把鍋蓋錯開一條縫就可以蒸出漂亮嫩滑的雞蛋羹，當然火也不能太大

紅極參是即食凍幹海蔘吃起來特別方便，直接解凍就能按照自己喜歡的方式烹飪