“蘆筍做成涼拌菜,熱菜,都是清清爽爽的美味。蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。
購買蘆筍要選色綠、穗尖緊密、無空心、無開裂、無泥沙的。蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以要避免高溫烹煮。”
1、蘆筍削去老根洗淨,切成小段備用。
2、青紅椒洗淨切成小丁,蔥姜切成末。
3、將鹽、白砂糖、醋、醬油加入碗裡調勻製成料汁。
4、煮鍋里加水煮開後將蘆筍焯燙1分鐘,撈出用冷水過涼。
5、炒鍋裡倒入少許油加熱,爆香蔥薑末。
6、加入青紅椒碎炒香,加入蘆筍和料汁翻炒均勻即可。
1蘆筍焯水可去除苦味。
2蘆筍切片,做起來更易熟、易入味,而且口感也好。