糖漿的調配濃度不夠高,所以會化掉。在製作冰糖葫蘆的糖漿時,建議要將糖漿慢慢熬製到一定的濃稠狀態,可以用筷子沾一點糖漿放到清水中,要是糖漿快速凝固,並且吃起來是硬的,才說明糖漿熬製好了,這樣就不容易化掉。另外,存放冰箱葫蘆建議防止低溫處,糖漿遇到高溫也會加快融化。