包心魚丸的做法 【閩菜】—包心魚丸 包心魚丸怎麼做

“【包心魚丸】是閩菜中一道名點，曾在1983年全國首屆烹飪名師技術表演大會中，以其獨特的風味和造型，獲得一片喝彩聲。
此菜特點：色澤潔白、風味獨特、軟糯鮮香！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

包心魚丸的做法步驟

• 1、蝦仁剁成泥與五花肉末混合拌勻，加入蔥末、鹽、醬油、香油、雞精、糖拌成餡。

• 2、再捏成小丸子備用。

• 3、魚肉用刀背碾成泥。

• 4、加入鹽和適量水。

• 5、順著一個方向攪至上勁成糊狀。

• 6、加入地瓜澱粉，拌勻製成魚膠。

• 7、鍋中倒入清水備用。手上蘸一些清水，取適量魚膠。

• 8、包入一個肉丸。

• 9、捏成圓形。

• 10、放入水中煮熟，撈出，盛入容器中。鍋中倒入高湯，加鹽和雞精燒開，澆在魚丸上，最後淋上香油和蔥末即可。