“章魚小丸子,大家估計都會在街上見到的小吃,今天的小丸子麵包,看起來,怎麼看都像章魚小丸子,算不算用了人家的專利啊,其實,真不是章魚小丸子,咱是金槍魚加木魚花的小丸子麵包,小小的一個,一口一個,吃著真是很過癮,很好玩!不用說,熟悉我的都知道,濤媽又做一些卡哇伊的東西來騙小孩子了,對的,這款小麵包我家小寶上當了,喜歡的不得了,可愛的外型,加上內部放了很有營養的金槍魚,也算得上是一款讓孩子吃的營養的主食麵包了,早上來上這麼一小盒,再加上一盒牛奶,營養也算了豐富了。
很小巧的一個個小麵包,不算太難,依然是比較容易的整形方法,新手也可以輕鬆操作,這樣的小麵包,其實我覺得是最好的,大家都能輕鬆做出來,這樣,絕對給你的烘培路上增添足夠的信心,支援你一路這樣走下去哦!老習慣,上方子,喜歡的童鞋們做起來啊!”
1、所有材料除黃油外都放進麵包機裡.
2、選擇9和麵程式,讓麵包機自動揉麵23分鐘.
3、23分鐘後,加入黃油.
4、再選擇9和麵程式,讓麵包機再和麵23分鐘.
5、揉至麵糰可以拉出結實的薄膜的狀態。
6、揉好的麵糰很光滑.
7、然後選擇15發麵團程式,時間選定是1小時.讓麵包機進入發麵團的程式.
8、1小時後,麵糰發至約2.5倍大小.
9、揉好的麵糰取出分割成10克一個的小麵糰,揉圓放一邊鬆馳15分鐘。
10、將金槍魚和玉米粒加一起攪拌均勻.
11、然後將餡料包進小麵糰裡.
12、收好口,整圓.
13、整齊的擺放進烤盤內。
14、將整形好的麵糰放進烤箱裡,底部放一碗溫水(約70度),關上烤箱門發酵一小時至約2倍大小。
15、烤箱180度預熱,放第二層上下火烤15分鐘即可。
16、烤好將小麵包取出放烤網上放至微溫時放入小盒子裡,表面擠上沙拉醬,再撒上一些木魚花即可。
1、現在這天氣,揉麵打開面包機的蓋子就不容易導至麵糰發熱,33度以上的溫度,室溫發酵就完全可以發起來了,要是低於30度,建議機器發酵母,做這款小包時,才28度,所以藉助麵包機來發酵!
2、每個牌子的麵粉吃水性都不一樣,一定要記得預留25克液體,中途看著麵糰的狀態來決定加不加進去哈。
3、關於發酵時間問題,有時酵母活性,鹽的使用量之類的,都會影響發酵的,所以,發酵的時間不是固定的,大家要靈活掌握,主要以有沒有發到所需大小來控制時間哈!
4、最後發酵我放一小碗水,是為了讓水蒸氣來保持面才的溼度,這樣加了水的時間,發酵母應該會比一次發酵要快一點,因為熱水氣會讓烤箱內溫度升高,就會發的比較快。
5、麵包出爐了就要立刻脫模放在烤網上放涼的哈,要放到微溫時就要放進保鮮袋,讓微溫的那點水氣使表皮回軟,就會更好吃的。