1、豬瘦肉切絲用料酒、鹽、生粉抓勻,碼放一會;生薑切片、蔥切小段備用。
2、豆乾切絲,蒜苗洗淨摘成段;青椒切絲。
3、炒鍋倒油燒熱投入蔥姜肉絲翻炒。
4、加入老抽、糖煸炒至七成熟。
5、隨後倒入蒜苗翻炒片刻。
6、最後倒入豆乾加入鹽、雞精翻炒均勻即可。
1、肉絲要用鹽、料酒、生粉抓勻醃一會。2、蒜苗不能炒過頭,否則口感和顏色都不好。