“很高興、總算鱔絲的價格下來了,瘋狂的時候都到80一斤了,今天親親爸爸說35、買了一斤,很久沒有這麼豪放的買鱔絲了。這次清炒了、不放醬油,只是用水澱粉稍稍勾了下~~很笑的是,一頓午飯下來、蒜苗挑光了(蒜苗也是一斤,很嫩的蒜苗、太好吃了)還留下28條鱔絲(親親爸爸數的)”
1、鱔絲理淨、清洗好。
2、切段,入薑末、料酒、生抽。
3、抓捏均勻,醃上一會兒。
4、蒜苗用水浸一下。
5、洗淨,掰成段。(很嫩,用掰的就行)
6、坐鍋熱油,少量即可。
7、倒入蒜苗。
8、煸香後盛出。
9、鍋內再略微多倒點油。
10、倒入醃好的鱔絲翻炒一下。
11、倒入煸好的蒜苗。
12、翻炒後,入少許白糖提味兒。再翻炒一會兒,入調味料。
13、澱粉入少許水調成水澱粉,倒入其中。
14、翻炒均勻起鍋。
15、清甜的蒜苗特別好吃。