雞絲炒蒜苗怎麼做|雞絲炒蒜苗的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞絲炒蒜苗的做法步驟

• 1、雞胸切絲，放少許料酒、白胡椒粉、溼澱粉醃製抓均備用。

• 2、蒜苗洗淨切段，沸水中加少許鹽和幾滴油焯一下，變綠後立刻撈入冷水中裝盤備用。

• 3、由於蒜苗不易入味，炒前放少許鹽醃上幾分鐘。

• 4、備好蔥薑蒜。

• 5、熱鍋涼油放蔥薑蒜爆香放入雞絲。

• 6、雞絲變色後加入醬油，雞絲著色後加入蒜苗、鹽、雞精最後勾薄芡出鍋。

小竅門

1、蒜苗不愛入味，焯完後撒上一點鹽醃一下。
2、雞絲用溼澱粉抓一下，注意要熱鍋冷油這樣肉不粘鍋。
3、出鍋前要勾薄芡品相好看。