“生焗是指把各種食材用小火慢慢的燜熟。今天的這道魚塊沒有過多的調料。採用用砂鍋慢焗的方式。配上簡單的菜。熱乎乎的。特別適合冬天吃的美食。”
1、新鮮的草魚。魚頭切下來對半切,再把魚切成大塊。用清水。料酒反覆洗淨去腥要加少許的鹽,白胡椒粉。醃製半小時。
2、大蔥,芹菜切好。
3、洋蔥,泡椒,芹菜葉備用。
4、砂鍋裡倒少許花生油。加大蔥,芹菜,生薑。泡椒。翻炒爆香。
5、加入洋蔥繼續爆。
6、放入所有的調料。翻炒均勻。
7、下魚塊輕輕翻炒。讓每一個魚塊都裹上這個調料。
8、蓋上蓋子。小火悶15分鐘。
9、起鍋,撒上芹菜葉,一道原汁原味的魚就做好了。
這道菜是用砂鍋慢慢燜煮的,不需放特別多的調料,因為調料品夠是不需要放清水的。悶個15分鐘即可。魚肉才鮮嫩。