“微辣,鹹鮮,肉質緊實中透著滑嫩。”
1、土雞半隻請賣家剁小塊,洗淨血水,控幹水份備用。
2、螺絲椒,小米椒。
3、鍋裡適量油燒熱,放入姜蔥,麻椒,辣椒,冰糖。
4、倒入雞塊。
5、大火翻炒,將雞塊的油脂水份炒出。
6、大約炒個三四分鐘。
7、適量鹽,生抽,老抽,蠔油,白胡椒粉調味兒。
8、翻炒均勻。
9、倒入適量啤酒。
10、小火燉15分鐘。
11、湯汁收的差不多了。
12、放入青紅椒。
13、翻炒幾下關火。
14、成品。
15、成品。