蛋黃土豆絲怎麼做|蛋黃土豆絲的做法

“鹹蛋黃是個很好的調味品，跟很多菜搭配都可以碰撞出驚豔的味蕾感受。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃土豆絲的做法步驟

• 1、土豆切絲熱水汆下，5分熟。

• 2、過下冷水，土豆絲會比較脆。

• 3、熱鍋燒油，開小火將鹹蛋黃壓碎。

• 4、蔥，蒜，幹辣椒一起入鍋炒香。

• 5、加入土豆絲翻炒均勻。

• 6、撒少許鹽，炒香即可。

• 7、出鍋裝盤。

• 8、味道相當好。

小竅門

1.鹹蛋黃用小火炒出泡泡，加土豆絲後再開大火爆炒。
2.土豆絲汆水後再炒，吃起來比較脆，不然炒的容易軟趴趴的，吃起來口感沒有那麼好。